イマキュレートとは。元来は日本語で「いま急冷凍」を意味する。大正時代.. | あきつらＢさんのマンガ

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イマキュレートとは。元来は日本語で「いま急冷凍」を意味する。大正時代に生み出された食材を急速冷凍する手法が海外で一般化したもの。急冷凍のため無駄な行程が許されず、転じてスポーツ用語などにも用いられるようになった。例：イマキュレート・イニング民明書房刊「日本料理と科学」より。

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