「ヨーロッパ、アメリカではきのこの料理をしていて、銀のスプーンが黒くなっ.. | 本ノ猪さんのマンガ

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「ヨーロッパ、アメリカではきのこの料理をしていて、銀のスプーンが黒くなったら、毒だという迷信がある。これはきのこの蛋白に含まれている硫黄が銀と反応して黒くなるのであって、硫黄分が多いほど黒くなる。卵でも銀が変色するのだから、毒とはおよそ関係がない」（小川真『きのこの自然誌』P72）

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