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春に食べたくなるフレッシュチーズ。ナチュラルチーズの一種で、一般的に熟成していないもの。味やにおいにクセがないことが多いです。 今は年中手にはいるチーズではあるけれど、春の私は濃厚なこってりとした味よりも、みずみずしさや軽い雰囲気をもつフレッシュチーズ達にぞっこんです。
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