【料理と宇宙⑤】野菜の部位によっても陰陽があり、なるべく中庸を意識し.. | しおりん🌏魂と地球を結ぶメッセンジャーさんのマンガ

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しおりん🌏魂と地球を結ぶメッセンジャー @shiori_oe

2022年4月13日 2 39

【料理と宇宙⑤】野菜の部位によっても陰陽があり、なるべく中庸を意識して切るとよい。例えば、玉ねぎは”くし切り”(回し切りともいう)という切り方にすると、一切れに陰の部分と陽の部分ができ、中庸となる。切り方で味が激変するわけではないが、より味が調和します。 https://t.co/tNgcxrryxE

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