今日は豆腐の日．石毛直道先生によれば，日本における豆腐の初出は，寿永2（.. | 岩波書店さんのマンガ

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岩波書店 @Iwanamishoten

2019年10月2日 17 32

今日は豆腐の日．石毛直道先生によれば，日本における豆腐の初出は，寿永2（1183）年．中世における豆腐の製造と料理は，仏教寺院，特に動物性食品が禁じられた禅宗寺院で発達しました．現在でも，有名な禅宗寺院の近くに豆腐料理専門店がありますね．『日本の食文化史』☞ https://t.co/OlNJPBBjt7

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