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「一九世紀半ばまで、ヨーロッパの農業者は、一般的に、高い農産物価格を得ていたのに対して、農業労働者に支払う労賃は低かった。これは、大陸部の工業発展が不十分で、労働者にとって農場に代わる場所が存在しなかったためであった。」(戸谷浩訳『農の世界史』ミネルヴァ書房、P153)
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