日本調理科学会で「揚げ油の劣化は風味点数で評価でき、10回ぐらいで交換す.. | オカピさんのマンガ

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オカピ @okapia_fb

2024年10月22日 1 0

日本調理科学会で「揚げ油の劣化は風味点数で評価でき、10回ぐらいで交換すると良い」という話があるんですが、今回の『霧切ギリ子』は「2回ならイケるよ！」というブルジョアネタで殴ってきて、超つよかったです。 #今日の論文『フライ油の使用限界に関する研究(IV)』 https://t.co/CQHz21hda2

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