鯛の皮付きお刺身、アラ煮です。愛媛と言えば鯛！鯛ですよ！ありふれた.. | うたろう@愛媛の魚と漫画飯さんのマンガ

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鯛の皮付きお刺身、アラ煮です。愛媛と言えば鯛！鯛ですよ！ありふれた食材過ぎて逆に食べない魚だけど、やっぱり美味しいですね。バーナーで炙りにした後、湯引きにするのが安定ですね。お湯加減難しいから...初心者にはこれが安定だ。控えめな皮下脂肪が上品な身と合わさってよく合います。

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