チャーシュー作るよ! 豚肉に塩をして24時間、脱水します。その後一.. | うたろう@愛媛の魚と漫画飯さんのマンガ

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チャーシュー作るよ! 豚肉に塩をして24時間、脱水します。その後一旦ハタ出汁スープで煮る事により、肉に旨みを染み込ませるのだ。後はタレに漬け込み完成! 脂の少ない部位なので胡麻脂を掛けて頂きます。 ..旨みが！噛む程に染み出してきます、少し固いが。魚介チャーシュー? 新しい味だ。

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