みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記その380 きのこ料理文化.. | 加賀野ようこ@戦国三好家と幕府と科学するさんのマンガ

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みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記その380 きのこ料理文化万葉集にも載っているのは以前に書きましたが。平安時代に「滑薄」というきのこが乗っていて、このキノコって何を指すのか。汁物にしたそうです。でも、きのこ料理が具体的に発展するのは江戸時代に入ってから。

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