みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記その693 ざっくりと昨.. | 加賀野ようこ@戦国三好家と幕府と科学するさんのマンガ

1030 / 1313 作品目

みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記その693 ざっくりと昨日、干し椎茸の出汁について、科学的な部分を読み直していました。茶碗蒸しに使う出汁は鰹節と昆布の合わせになりますが、これに椎茸のもどし汁を加えて風味をプラスできるのか？と考えましたが、色が出てしまいそう…。

ツイートにリアクションをしよう！