みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記その757 フワフワ夫は.. | 加賀野ようこ@戦国三好家と幕府と科学するさんのマンガ

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みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記その757 フワフワ夫は「火の入った卵白なら」という事でメレンゲTKGを作るも「うーん」だった、粘性・流動性がダメなのか？と考え卵白の熱凝固性と起泡性を意識した卵白を美味しく食べる方法を模索中。…60度くらいのお湯で茹でてプルプルにするか。

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