WD恒例：みつぶち教授はお返しがしたい2025。③ もちもちとした食感を.. | 加賀野ようこ@戦国三好家と幕府と科学するさんのマンガ

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WD恒例：みつぶち教授はお返しがしたい2025。③ もちもちとした食感を出すためにタピオカ粉がうどんにも使われていることで有名ですが、ラーメンでも同じで。パンに使うと生地が膨らみやすく、冷めても硬くなりにくい。我々は思っている以上にミルクティー以前にタピオカ粉に踊らされている。

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