マドレーヌの起源は諸説あり、ホタテ貝とマドレーヌが結びついた伝承も多いです。気づいたときにはホタテ貝の型のお菓子＝マドレーヌとなってました。 見た目が厚いマドレーヌは19世紀の料理書ジュール・グッフェの『パティスリーの本』に掲載されています。なんだかとてもでかい！！

マリー・アントワネットはショッコラーテを飲んでいました。朝食で、コーヒーを飲まないときはショッコラーテ（ショコラ）を飲み、ウィーン風パンを味わっていました。三食の中でも朝食はマリー・アントワンっとのお気に入りで楽しみな時間でした。

アマデウスがショッコラーテと答えているチョコレートラテ。実際、モーツァルトは1780年4月24日（パリからザルツブルクに帰ってきて、年末へ向けてミュンヘンの宮廷向けに『イドメネオ』を書いていた頃）の手紙に記しています。綴りはChoccolate。現代ドイツ語のSchocoladeとは違う綴りです。

今回のキー料理（お菓子）のブリオッシュ。現代版ではなく、18世紀版で作っております。参考にしたのは、ルーブル美術館所蔵ジャン・シメオン・シャルダンによる絵画作品《ブリオッシュ》。他の容器や果物を配置することで、ブリオッシュの大きさが際立つのがわかります。 https://t.co/eYwrWGRvu1

史実のお話。モーツァルトとマリー・アントワネットとの出会いは彼女がまだオーストリア皇女だった時代、1762年10月にマリア・テレジアに謁見したときと言われています。演奏を披露したのは、記録に残っておりませんが、他者の曲か即興演奏だったろうと思われます。　続

クラヴィコードのこだわりポイント。鍵盤の色が白黒逆ですが、当時のクラヴィコードは白鍵（いまのピアノで言う黒鍵）部分、白いのは上の面だけでした。白は象牙などの高価な材質を使っているのですが、側面は白くはなく黒鍵（いまのピアノで言う白鍵）と同じ材質を使っておりました。

本作のキーアイテムはクラヴィコード。参考にしたのは、メトロポリタン美術館の1763年製です。18世紀の楽器かつキングオブ平凡をダ・ヴィンチちゃんい作ってもらいました。

ピアニストの樽木彩花さんには、実際にモーツァルトのメヌエットト長調を演奏いただき、鍵盤と指のタッチを押さえました。こちらは、十駒マコトさんの運指などを確認したいリクエストに応えたものです。 マンガに落とし込む際に、明らかにおかしなことをキャラがやっていないように考証しております。

#おもバザハンズ松山 #音食紀行　よろしくお願いいたします！ 18種持ってきました。ご興味あるものお手に取りいただければ！ 坂本音楽スタヂオ様と音楽シナジーがなされればと思います。

昨日は、渋谷パルコへ。「本屋さん、あつまる。〜春〜」に行ってきました。いつもお世話になっている方々の本も購入できました。

書泉グランデフェア「ヒストリ屋中世ヨーロッパ大騎士博-」へ。中世めしコーナーでは、拙著『歴メシ！』(柏書房)は売り切れ、『食で読むヨーロッパ史2500年』(山川出版社)は残1、『宮廷楽長サリエーリのお菓子な食卓』(春秋社)は残2という宴の後感状態で大感謝。 フェアは大好評で30日まで延長！

入荷しました！総集編ホームズは冬コミに先駆けて発送いたします！ 【初版限定】音食紀行 総集編vol.III シャーロック・ホームズ【売切御免】 | onshokukiko https://t.co/oYDXXNpNAV #booth_pm