#将太の寿司 特に作中で誰も触れてないけど、佐治安人が全国大会決勝九州勝ち抜け戦で海苔を自作していましたが、これ多分お父さんの海苔作り秘伝の手帳を参考にしてるよね。海苔名人のお父さんとの心の和解であり、海苔名人の海苔ならそりゃ美味かったろうなあ、と思う。伏線回収になってる。

#漫画 #過去作掘り起こし隊 468 #将太の寿司 寿司職人の世界に飛び込んだ将太が厳しくも温かい親方のもとで成長し数々の勝負を繰り広げます。そこには様々な技が登場しますが中でも寿司を握る動作“小手返し”を“一手”でやってたのには驚きました!?これ本当にできる方がいるんですかね🤔

#漫画飯　#将太の寿司 佐治安人の、ハモの握り寿司です まずハモのレントゲン写真を撮れるか馬鹿野郎。 骨に身がこびりつく! 絡みあった骨とか関係ないです。 身から骨が抜けないんです。 身をグズグズにしながら無理矢理骨を引き抜き... なんとか、二貫分用意しました。 味は... .. 淡白だね。

中野 #墓場の画廊 にて #将太の寿司 原画展なう(｀･ω･´)ゞ 皆大好き「笹木ィィの腐った牡蠣」原画もあるよ！ ピエール手塚先生の描いた笹木ィィ！もあり大満足！ 鳳寿司の寿司桶買って盛り込み作るしかねえ！ 寺沢先生（ @anagono_oishii ）素敵な企画ありがとうございました！(｀･ω･´)ゞ https://t.co/8uomojohs8

人間国宝の皿は売ってなかったのでこっちの皿買いました。 #将太の寿司

#将太の寿司　#漫画飯 清水哲也の魚そうめんをそのまま固めました、ヒラメの煮凝りです。 上手く固まらなかったから寒天を足したのはナイショだ。 ヒラメの骨出汁に羅臼昆布、味つけは塩と少しの醤油。 清水•関口合作の一品ですね。 美味い！ これはまさに至福の体験だ！！

#漫画飯　#将太の寿司 清水哲也の、魚そうめんです。 ヒラメの骨で取った出汁に、すり鉢で擦ったヒラメの身を麺状に伸ばして投入しました。 ヒラメのつみれ汁ですね！これは。 とんでもなく贅沢なつみれです、めちゃくちゃ美味です。 ...麺みたいに啜ったりは、できないです。

#漫画飯　#将太の寿司 関口将太の、漬けマグロ寿司です。 表面が酸化して、変色してしまったマグロに対して使われた技法。 熱をかける事より身が締まり、サクサクとした食感に変わります。 あと見た目が綺麗ね。 ちなみに漬け汁は酒と醤油の1:1。 これはうたろうの趣味ですね。

#漫画飯　#将太の寿司 豊穣なる海の旨味が我らの魂を打ち続け、遥かな天空の高みに魂を跳ね上げる... アジの白子のお寿司です 腹パンシマアジの白子（原作では関アジ）を酒とみりんで煮て作りました ねっとりとした旨みと、柔らかい歯応えが美味しいですね ...でも、これなら肝臓の方が美味しいな

#将太の寿司 長年に渡る佐治あんと・やすと論争に作者が終止符を打った話すき。 本名、佐治やすと。 ...僕は20年位、あんとだと思ってました。 誰かWikipedia修正してくれませんかね？

#漫画飯　#将太の寿司 関口将太の、アナゴの爽やか煮です。 アナゴをサッと煮て、その上に柚子と粗塩を付けてあります。 あっさり味...という程ではなく脂が強いですね、これでも結構こってりしとる。 もっと煮て脂落とした方がいいのかな？ ともかく美味いです。 柚子と塩が脂に合いますね。

寿司職人は板前より劣っていると主張する武藤 しかしこの寿司を握った板前は数々の不正と犯罪が発覚し寿司界隈を追われ店が潰れた元寿司職人の紺屋碧吾 寿司に精通しているのは当然であり武藤の持論を補強する根拠にはなりえない なお作中でそういった反論が行われる事はない　#将太の寿司