アシスタントさんに作ってもらったドット絵シーン。かわいいどうでもいいですがFF5好きです。あとロマサガ1、2、ウィザードリィ。 別冊ドラゴンエイジ創刊号にてデジタルデビューしました。今やフルアナログは2割ほどと言われる時代デス。メカオンチニハ厳シイ時代デス…プスンプスン…

海めし物語1巻ではこれからおいしい北茨城のアンコウを紹介しています デリケートで傷みやすいアンコウは水揚げからすぐに食べるのが一番！産地北茨城でいただくアンコウは格別。まるみつ旅館さんでは大迫力の吊るし切りから、アンコウ全部入りの絶品どぶ汁が！この雑炊が最高においしくてですね…

今月の月刊ヤングマガジン【海めし物語】は淡路島のしらす！ 生のしらすは傷むのが超早いから、おいしく生しらすを食べられるのは漁獲から2〜3時間以内とか。デリケート。 さらにしらすの佃煮(くぎ煮)は超新鮮なしらすでないといいものが作れないそうな。この佃煮が超うまくて…また食べたいー！

@shizushin_news こんにちは。 海めし物語2巻で、静岡県仁科のイカと下田のキンメダイを紹介させていただきました！ぜひチェックしてみてください https://twitter.com/3cot/status/905261164896051200 … https://twitter.com/3cot/status/905266517071114241 …

@echizenkanitaro 越前かに太郎さんこんにちは！海めし物語2巻で、越前ガニを紹介させていただきました！ぜひチェックしてみてください https://twitter.com/3cot/status/905258405354340352 …

@fukui_gtabi こんにちは。海めし物語2巻で、福井県の越前ガニを紹介させていただきました！ぜひチェックしてみてください https://twitter.com/3cot/status/905258405354340352 …

@fukuikankou こんにちは。海めし物語2巻で、越前ガニを紹介させていただきました！ぜひチェックしてみてください https://twitter.com/3cot/status/905258405354340352 …

海めし物語2巻うんちく ⑤勝浦の初ガツオ 釣ったその日に水揚げ・出荷できる近海のカツオは鮮度が良いから美味しい！ さらに”春でもいいカツオは身の中に脂が入る”。これ、カツオの群れの中でも、エサをたっぷり食べたコのこと。秋の皮側に脂が乗ったカツオより、春のメタボカツオがうまい！？

海めし物語2巻うんちく ④下田のキンメダイ 取材した当日、運良く色々な種類のキンメダイを見せてもらいました。深海魚顔のコもいてロマンチック❤︎ キンメダイは時間を置くと、皮側の脂が身に馴染んでいって超美味しくなるんだとか！でもお魚の熟成は難易度が高い。だからお寿司はお高い…のか！

海めし物語2巻うんちく ③仁科のイカ 伊豆の仁科では昼間にイカの漁をする。昼漁はイカのストレスが少なくて美味しいイカがとれるんだとか！でも不漁が心配…。 ヤリイカはスルメイカとは別格。ミミのぷちぷち食感には編集氏ともども度肝抜き…！あれは産地・伊豆ならではの鮮度ゆえの食感かな。。

海めし物語2巻うんちく ②越前ガニ 越前ガニが何ガニなのかもわかってなかった私も、ついにその美味しさを知ってしまいました。食感ふわふわ絹。しっとり甘くて大変な多幸感を得られます。ニコニコ ズワイガニは活きの良いのを茹でて時間を置くと美味しいそうなので、お取り寄せは茹でたて発送が◎

お魚の切り身の臭み取り3ポイント ①塩を両面にバッとまぶす ②塩をまぶしたら即流水で流す ③流したら即キッチンペーパーで水気をとる ①②の行程は10秒程度で終わらせる！長時間やらない。 すぐに食べない場合は、乾いたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫へ保管。 これ本当に臭みとれますから