こちらのツイートにはセンシティブな表現が含まれている可能性があります。
”最近（注 1970年）、牛めしがふたたび流行しだして、サラリーマンの昼食などに人気がある。だがその味もまた、屋台のころとは全然ちがう。（中略）第一、味がひどく砂糖甘い。”
こちらのツイートにはセンシティブな表現が含まれている可能性があります。
作家の玉川一郎も、同じ主張をします。
”（昔の牛めしは）味つけに砂糖なんか使いやしません”
山本嘉次郎は明治３５年生まれ、玉川一郎は明治３８年生まれ。彼らが食べた大正から昭和初期の牛めしは、現在のように甘くはなかったようです。
こちらのツイートにはセンシティブな表現が含まれている可能性があります。
”明治以降の日本の食物は、略三つの著しい傾向を示して居ることは爭へない。その一つは温かいものの多くなつたこと、二つには柔かいものの好まるるやうになつたこと、其三には即ち何人も心付くやうに、概して食ふものの甘くなつて來たことである。”
こちらのツイートにはセンシティブな表現が含まれている可能性があります。
資料上の煮込みの初出は明治７年の「東京新繁昌記初編」（服部誠一）、「東京開化繁昌誌」（萩原乙彦）ですが、いずれも人力車夫が客として登場します。
人力車夫は明治時代における下層階級の代表的な職業です。
こちらのツイートにはセンシティブな表現が含まれている可能性があります。
"暗い話といえば、二十三年頃、議会が終わり、日が暮れてから元園町の家(いまの千代田区麹町二丁目一三番)へ帰るのに、銀座から数寄屋橋を渡り三宅坂へ出る。半蔵門へ来るまで灯りというものが一つもない。"
こちらのツイートにはセンシティブな表現が含まれている可能性があります。
”寄席の下足場には、めいめいの下駄の上に提灯が懸けてあった。そこで、閉場になると、場内の客が一度にどやどやと出て来る。それに対して、提灯の火を一々に点けて渡すのであるから、下足番は非常に忙しい。”
こちらのツイートにはセンシティブな表現が含まれている可能性があります。
『銀座の裏へ行くんだね』
『左は宗十郎町、右は尾張町、そゥれ、比處が即ち帝國ホテルそち退けの天狗洋食です』
『イヤァ驚いた、西洋料理の立ち食ひをやるのか』
こちらのツイートにはセンシティブな表現が含まれている可能性があります。
『さうピクくせずに、胆勝を据ゑてナイフを御取りなさい』
『丸で血闘でもするやうだ』
『思ひ切って其ビフテキへ突ッ通して御覧、もつとナイフを立てなけれア切れやアしない。』
こちらのツイートにはセンシティブな表現が含まれている可能性があります。
『ソースが不味いよ』
『安いんですもの、何から何迄拍子が揃ふと云ふ譯には行きませんやね。今度は牛の舌をやつて見ませうか』
『タンシチウが出来るのか、それこそ所謂乙だ』
こちらのツイートにはセンシティブな表現が含まれている可能性があります。
その頃のかけそば一杯の値段が十銭程度(物価の文化史)ですから、ビール一本とお通しでで２５００～４０００円ぐらいの価格感でしょうか。
こちらのツイートにはセンシティブな表現が含まれている可能性があります。
明治３９年の日本女子大学学生寮の一週間の献立です
７回中５回の夕食が洋食となっています
『戦前学生の食生活事情』（上村行世）によると、学生寮や学食において洋食が導入されるのは大正時代以降のことなので、当時としてはかなりハイカラな内容です
それはともかく、朝食の内容が変です