ソース焼きそばが生まれた直後、大正末から昭和のはじめの浅草の支那料理の代表的メニューを、作家の一瀬直行が「随筆東京・下町」において記録に残しています。

明治屋の社史、明治屋七十三年史、明治屋百年史においても、明治３３年の「日の出ソース」国産ウスターソースの元祖であると記載されています。画像は明治屋百年史です。

＞シナそばを作る中国料理人の出身は何処ですか？ 明治時代の横浜南京町は、広東からの料理人が多かったようです 添付画像は月刊食道楽昭和三年九月号の記事です。