みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記 その615 揚げ コンテナ船などは大きく全長360m幅60m高さ70mとかが時速40kmとかで走行しているのですが「ビルが動いている」に相当すると思いまして、戦国時代の有名な大型船も当時の人から見れば「お城がうごいている」感覚があったんじゃないかな？

みつぶちきょうじゅはおかえしがしたい：4 錦玉羹（錦は金の字でも可能）という寒天の透明な和菓子にして切り分ける作戦にしようかと思いましたが、倍ではない栗饅頭をみんなでもぐもぐさせられる作戦になりました。 一個当たりのカロリーが150-180kcal位、大変な量に…怖い。

ぶちたま慰労会　その12 いやあ、ごまだれの味わいが違って、よくみたらなんと、かにみそが入ってる！ごまだれとかにみそのコク、アンチョビのコク、オリーブオイルの香り…そしてこれらが一つになった味のごまだれが…これにあのタンパクなのに強い甘味があるカニが…どう合うか…

みつぶちきょうじゅはおかえしがしたい：3 めっきりみなくなったタピオカ関連ですが、ラーメンの麺やパンにタピオカ粉を加えると、ぷりぷりとした食感や滑らかさを加えたり使われています。 身近なところでみたらし団子のタレにでんぷんが使用されています。とろみづけのためにお汁粉にも。

みつぶちきょうじゅはおかえしがしたい：2 今週はしいたけをお休みでおかえし漫画だよ。 メキシコのパンで表面がクッキー生地で覆われていて、中はバターなどが入っているパンがあるよ。メロンパンって関西圏だとなんか白あんが入っているパンで、クッキー生地を乗せているのはサンライズなんだって！

みつぶちきょうじゅはおかえしがしたい：1 思い出したことがあって、和菓子に近いと思ったのはタルトの中に白あんが入ったポルトガルのお菓子。パスティシュ・デ・フェイジョオンという。ポルトガル菓子に少し和菓子のような郷里感出ちゃうのは、昔から原型のお菓子が多いという…事だと信じたい。

みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記 その614 安宅の財宝 明石沖あたりに1000年前くらいの丸太が見つかったという話をみて、海水中では酸素が十分ではないので、木材腐朽菌の繁殖がしないということです。訳あって安冨氏、香西氏、森氏の海に関連する記述などを集めています。

ぶちたま慰労会　その11 なんか大河の放送日でTLが大河が神回だったそうで、そんな中に出すのは本当に申し訳ない。。 読みもせずに飛ばしてもらってOKです。

ぶちたま慰労会　その10 そういえば、しゃぶしゃぶはなんとなく想像ついていたのですが、総じて蟹鍋って呼ぶのに対して「かにすき」「かにちり」「かにしゃぶ」と明確に分けられている…。 なので「かにちり」と「かにすき」の違いを次回は…。 いやあ、写真を見るたびに美味しそうすぎる。

みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記 その613 密度 何せ喫水部分を計算しようとすると縮尺スケールを作り、海水と同じような水の密度を作り出して、それを原寸にして計算する方法があるのですが、むしろ材料にもよりけりでして…底に浸水しないように工夫だとしたら石と漆喰とかで固める…

みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記 その613 残っていない 和船は実物大のが残っていないために、大体がドラマでの視覚情報というのを見て確かにって。 櫓と帆の兼用だったのではないか？とか色々考えちゃうのですが冬康の歌に船の情景かな？っていうのも見えるのでそれも少しずつ考えよう

ぶちたま慰労会　その9 本当に美味しい時を食べた時は、周りに何かこう新しい何かが見えた感じがしました。おそらく今までで一番、ホタルイカを生で食べた時以上に「まさか、こんなに美味しいものがこの世にまだ溢れているなんて」と思い、より一層知識が重点されていくような…そんな感じ。