”この頃（注　大正時代）は、まだ封建的な習慣がかなり強く残つてゐたから、中流以上の家庭では立喰ひなどはばかつて、家庭に出前をさせるか、店に入つても皿盛りを註文するかして食べてゐた”（東京の味　角田猛）

さて、日本女子大学学生寮の朝食に出てきたパンには、糖蜜がついていました。 ご飯と（おそらく味噌汁と漬物と）一緒に、甘く味付けしたパンが出てきたのです。 つまり、このパンは主食ではなく、菓子としてデザート代わりに食べていたのです。

つまるところ以前ゆうきまさみさんが描いていた、この絵そのままですね。 塩崎さんは徹頭徹尾、「焼きそばオタク」の姿勢を貫いているだけなんです。 しかしそれを深堀りすると、必然的に他分野に首を突っ込まざるをえなくなる。 https://t.co/CommA2i3WV

漫画に描かれているチキンラーメンの「麺をスープのプールにつける」製法は張国文の特許。 安藤須磨の、麺にスープを噴霧する特許は、現在のチキンラーメンには使用されていないのです。

昭和８年の大東京うまいもの食べ歩き（白木正光）には、女性の外食について近年おこった変化が綴られています。 明治時代までは、女性だけで、あるいは女性と子供だけで外食する機会は稀でした。せいぜいが、近所のそば屋、寿司屋、しるこ屋ぐらいのものだったのです。

”彼は鮨屋の暖簾を見ながら、その暖簾を勢よく分けて入って行く番頭達の様子を想った。その時彼はかなり腹がへっていた。脂で黄がかった鮪の鮨が想像の眼に映ると、彼は「一つでもいいから食いたいものだ」と考えた。”

『十十虫は夢を見る』第９巻より、松屋颪（おろし）の説明。 当時の「高層ビル」だった松屋周辺にはビル風が吹きました。 スカートを捲り上げるこのビル風を松屋颪と称したのです。

柳田国男の記述を解読すると、以下のチャート図の右半分、江戸時代の文字焼屋台が洋食屋台の影響を受け、明治末にお好み焼きに看板を書き換えるまでの歴史が理解できるようになります。

もう一つの施策が、お子様ランチです。 三越百貨店は昭和５年に御子様洋食を提供したことで「お子様ランチの発明者」を自称していますが、これは事実ではありません。 昭和３年の時事新報連載「食堂巡り」において、銀座松坂屋がすでに子供ランチ４０銭と御子様ずし２０銭を提供しています。

「一串」と「一匹」では大違いです。 守貞漫稿によると、蒲焼一匹の値段は、大きな鰻で二百文、中で六十六から百文、小で四十から五十文になります。 鰻の蒲焼は今も昔も高級品だったのです

お好み焼きには、なぜ西洋野菜のキャベツや、イギリスの調味料ウスターソースが使われるのか。 ”御好み焼などといふ一品料理の眞似事”この柳田国男のいう「一品料理」が、カツレツなどの西洋料理を意味することを理解しなければ、お好み焼きの本質も理解できません。

冷蔵函とは、大きな氷を断熱性の高い木製の箱に入れて食材を冷やす冷蔵庫のこと。 『冷たいおいしさの誕生』（村瀬敬子）によると、明治３０年代に生まれた冷蔵庫は、大正時代に普及します。 冷蔵庫が普及するまでは、鮮魚は”買ったらばすぐに焼くとか煮るとか”しなければなりませんでした。