#漫画飯　#将太の寿司 関口将太の、アナゴの爽やか煮です。 アナゴをサッと煮て、その上に柚子と粗塩を付けてあります。 あっさり味...という程ではなく脂が強いですね、これでも結構こってりしとる。 もっと煮て脂落とした方がいいのかな？ ともかく美味いです。 柚子と塩が脂に合いますね。

ちょっと気になったんで... 煮ツメを塗ったアナゴを食べた後、さわさか煮を試してみました。 煮ツメの残る口内に柚子と塩のあっさり感、噛んでいくとじんわりアナゴの脂が... 美味いじゃねぇか！ 煮詰めの前よりむしろ美味いぞ！？ どうなってるんだ鳳征五郎！ （個人の感想です）

#漫画飯　#将太の寿司2 生アナゴの寿司です。 1mサイズのでは無いので薄切りを重ねました。 モチモチして淡白な味ですね、美味しいです。 あの脂は何処に行ったんだ？ 多分皮引いた時に持って行かれたんだと思う。 皮付きで行けるのが煮物最大の利点ね。 ...煮詰めの後だと消し飛びます、味。

#漫画飯　#美味しんぼ シャッキリポンと舌の上で踊る、ヒラメと牡蠣のホワイトソース鍋です。 野菜は玉ねぎと白菜の茎。 なんなんだろうね、シャッキリポンって。 牡蠣の磯臭さと牛乳の風味が... 美味いじゃないか!? なんとも形容し難い味ですが、合います。 これはびっくりだね。

私もね、この好き嫌いを無くしたいのです。 でもその方法は二つしかない。 死ぬか... 飽きるまで食べ続けるか。 （ウジ虫食べられてトマト駄目なの、おかしくない？）

昨日のホタルイカについて🐅様より、寄生虫やらなんやらの心配をされたので冷凍する事にしました。 −20℃の環境では、どんな凶悪なアニサキスも子犬の様に大人しくなる... 安全第一ね。 3日くらい凍らせとこ。

真鯛です、今日のは天然。 綺麗な色してますね。 今日は醤油ではなく塩で食べてみる事にします。 紙塩ってやつね。 これは...醤油より美味いかもしれぬ。 塩だけでもちゃんと旨みを感じます。 うたろうの定番メニューになるかも。

下手なからすみを凌ぐ、イカの肝の塩辛です。 作り方はイカの肝を塩漬けにするだけ。 味は、からすみに比べてどうかな？ ... しょっぱ！！ 耐えがたいレベルで塩辛いです。 からすみも塩辛かったがこれは更に... 肝の中身が流れ出ちゃうから薄切りに出来ないのよね。 からすみの方が美味しい。 https://t.co/veFZKEzZqn

#将太の寿司 長年に渡る佐治あんと・やすと論争に作者が終止符を打った話すき。 本名、佐治やすと。 ...僕は20年位、あんとだと思ってました。 誰かWikipedia修正してくれませんかね？

サージェントのあだ名、小政さん当たりがノリで付けたけど全く定着しなかったと考えられる。 というか誰も呼んでない。

昆布締めの際に、タイの身にほんの少し塩をするな？ 代わりに、味の素だ。 昆布プラス味の素で、過剰なまでの旨みが出せるんだ。 半端ない量のイノシン酸を蓄えた甘鯛だからできる調理法ですね。

オコゼと、キジハタです、デカい！ 活けで買うと大変お高いキジハタですが、これは普通のやつ。 ...と思ってたら生きてました、車の中でびったんびったん跳ね出した時は昨日の地震よりびっくりした。 エラも内臓も取ってあるのにね。 大きい魚にはたまに生命力おかしい奴いる。 ...最高に美味い!! https://t.co/Sgg4wNyhLC