牛丼が記録に現れるのは明治１０年代ですが、これは明治１９年の「一人あたりの牛の屠畜肉量TOP５」 東京は一人あたり約６斤。これは大阪神奈川の２倍、京都兵庫の３倍です。 現在の一人あたり牛肉の消費量は関西が多いのですが、明治の初めは圧倒的に東京が「牛喰い」だったんです

私の世代だとクリスマスの紙製の帽子といえば、サンタのような三角帽だったのですが。 （画像は漫画「ファンシィダンス」より） 戦前から戦後しばらくまでは、紙製の王冠をかぶるという習慣がありました。

『物価の文化史事典』によると昭和９年のもりそばの値段が同じく１０銭。 立ち食い蕎麦ではなく、蕎麦屋で食べるもりそばです。 ちなみに東京における現在の平均価格は６００円前後（品目２１０３） https://t.co/q2GxKn0uTu

北上してつぎの区画。 東側に森永キャンデーストアがありますが、これもアメリカ視察から生まれた店。不二家キャンデーストアはその模倣でしょう。 右上（北西）の区画にニューヨークバーがありますが、その右がカフェータイガーが経営していたアメリカ式中華料理屋です。

”大阪では、今でも古老の話に、新玉おでんというのを売りに来たと聞く。” 長谷川にとっての古老、つまり明治前半生まれの老人による、大阪のおでん売の売り声は次のようなものでした。

画像は作家の一瀬直行がエッセイ「懐かしの浅草」で回想した、震災後から昭和のはじめの浅草の大衆食堂の価格。やはり、チキンやハムが高級であったことがわかります。

明治４０年代以降になると、食品偽装の度合いは一層ひどくなります。 明治４２年の「立志之東京」（渡辺光風）には、鶏の骨や腸を使っている店は少なく、大部分が”下等な馬肉、狗の肉、猫の肉それから牛馬の腸等”を使うとあります

この横浜生まれの柳麺＝支那そばを東京に広めたのが明治４３年開店の来々軒です。来々軒では広東人コックを雇っていたので、支那そばを注文すると広東語で「ラーメンイイコ」の声が響きました。

民俗学者柳田国男は、昭和６年に発行された「明治大正史第四巻世相篇」において、お好み焼きの誕生経緯について述べています。”子供を相手の擔（にな）ひ商ひの方でも飴や新粉の細工物は通りこして、御好み焼などといふ一品料理の眞似（まね）事が、現に東京だけでも数十人の専門家を生活させて居る”

丸の内の旧丸ビルには、サラリーマンや観光客向けに、新橋の有名料亭花月楼の流れをくむ花月食堂がありましたが、ここでも支那そばは「柳（らう）めん」の名前で出されていました。

「これが札幌ラーメンだ」では、本店で山東省出身の王文彩が作る肉絲麺（ロースーミェン）に対し、おかみさんがラーメン（拉麺）と名付けたというストーリーになっています。 これは「チコちゃんに叱られる!」で採用されたストーリーです

明治１２年初演の河竹黙阿弥作歌舞伎演目「人間万事金世中」に「煮込みのおでんが二本喰はれる」という表現があります。串にさして売っていたからです。