5枚おろしにします。 中骨の丁度上に包丁を入れて... 中骨の位置がわからない？ 身に丁度線が引かれてあるからわかるよ。 そこから身を削いでいきます。 ピンクがかったヒラメのアラ.. ここまで行くと血が広がっているのがわかりますね まな板が透けて見える事はないわ。 あとは煮るなり焼くなりね

魚屋さんからオススメされました、ヒラメです。 これは加熱用ですね、お値段1600円。 もし新鮮なら3〜4千円はする。 加熱用という事は鮮度が悪いという事。 お腹を見ると...少し赤みがかってますね。 それ以外は鮮度の悪さを感じる要素は感じないです、ヌメりもすごい。 やはり目利きは百目の辰...

うたろうのうるか醤油、一年近く経つと流石に味が出なくなってきました という訳で内臓を追加する事にします。 味の方はオーブンでカリカリに焼いて、焼き干しにしてやったぜ。 この鮎で濃口らあめん・解でも作ろ... と思ったらあっちは煮干しか。 ややこしいな。

#漫画飯　#将太の寿司 関口将太の、漬けマグロ寿司です。 表面が酸化して、変色してしまったマグロに対して使われた技法。 熱をかける事より身が締まり、サクサクとした食感に変わります。 あと見た目が綺麗ね。 ちなみに漬け汁は酒と醤油の1:1。 これはうたろうの趣味ですね。

花と傾いて御座候！！ 久しぶりのパチンコでございます。 ...駄目でした、負けました。 当たったけど確変入らず。 大人しく飯作るとします。

松山の笑楽ってお店に来ております。 生きたアナゴをその場で捌き、タタキとお刺身に。 珍しい看板メニューですね。 大変美味しゅうございます...！

マグロの赤身と牛肉のお寿司！ 軽く炙ってあったかい内に食べる牛肉は最高なんだ。 冷めると美味しくないけどね。 本マグロも美味しいね。

#美味しんぼ 時間と空間を飛び越えて、最高のお出汁を食い逃げしに行く回すき。

うたろうの調理技術では、一杯呑屋の酒のつまみにしかならぬ代物でした... 十分美味いんだけどね。

#漫画飯　#将太の寿司 豊穣なる海の旨味が我らの魂を打ち続け、遥かな天空の高みに魂を跳ね上げる... アジの白子のお寿司です 腹パンシマアジの白子（原作では関アジ）を酒とみりんで煮て作りました ねっとりとした旨みと、柔らかい歯応えが美味しいですね ...でも、これなら肝臓の方が美味しいな

#らーめん才遊記 情報を食べている客が多い中、濃口らあめんの材料が変わるとすぐにすっ飛んでくる有栖さんは凄い。 濃口だと鮎の風味なんか殆ど感じないはずなのにね。 ...イワシの種類まで分かるのかよ。 ラーメン絶対味覚だな。