#漫画飯　#寿エンパイア サイード•アリ•スライエムさんの、シャトーブリアンのロール寿司です。 まとまりが...味にまとまりがない... 全て食材の味が混ざり合わず、順番にやってきます。 あん肝が強い。 味の比率としてはあん肝70•ウニ20•キャビア10か。 シャトーブリアンの味は、しません。

ついでにうちのまな板達をご紹介 大きいのがヒノキ、小さいのがカヤです。 プラスチックや合成ゴムのまな板もありますが、うたろうは木材をオススメますねー。 ただし桐、君はダメだ。 使用感はカヤが1番いいかな.. 手に入り安いし、香りもいい、総合ではヒノキか。 皆様にも是非お勧めしたいね

#将太の寿司　#漫画飯 清水哲也の魚そうめんをそのまま固めました、ヒラメの煮凝りです。 上手く固まらなかったから寒天を足したのはナイショだ。 ヒラメの骨出汁に羅臼昆布、味つけは塩と少しの醤油。 清水•関口合作の一品ですね。 美味い！ これはまさに至福の体験だ！！

もう、うたろうが料理する必要ないんじゃないか? 火を通す料理なら大概なんでも作れます 内蔵された高性能温度計が熱加減も勝手に決めてくれます。 庫内も自分で清掃できます。 逆に何が出来ないんだ!? ...あ、魚は捌けないな。 僕の存在意義はまだある。 今日からコイツの事を凡夫と呼んでやろう

#将太の寿司 硬すぎてなかなか調理が難しいですが、ゼラチン質の塊です。 皮下脂肪が凄いんですよ。 皮に近付くにつれ身は脂が乗るみたいなので... 皮そのものなら、そりゃ凄いよね。 初めて作ったのでかなり縮んでしまったが、プルプルで旨みが強く最高ですね。

#漫画飯　#将太の寿司2 生アナゴの寿司です。 1mサイズのでは無いので薄切りを重ねました。 モチモチして淡白な味ですね、美味しいです。 あの脂は何処に行ったんだ？ 多分皮引いた時に持って行かれたんだと思う。 皮付きで行けるのが煮物最大の利点ね。 ...煮詰めの後だと消し飛びます、味。

鯛出汁のリゾットです。 米入れすぎたわ... 鯛の腹骨と羅臼昆布の出汁！ 生米を玉ねぎとニンニクとオリーブオリーブで炒めた後、出汁を投入して煮込みました。 仕上げに粉チーズとパセリ！ 大変美味しいですね。 ...昆布はリゾットにバッチリ合うんだよね。

7月! 辛かったが目的達成！ ...8月は多分無理です。 凄い贅沢するよ。

#美味しんぼ 時間と空間を飛び越えて、最高のお出汁を食い逃げしに行く回すき。

ごめんなさいやっぱ無理です。

マグロの赤身と牛肉のお寿司！ 軽く炙ってあったかい内に食べる牛肉は最高なんだ。 冷めると美味しくないけどね。 本マグロも美味しいね。

昨日のホタルイカについて🐅様より、寄生虫やらなんやらの心配をされたので冷凍する事にしました。 −20℃の環境では、どんな凶悪なアニサキスも子犬の様に大人しくなる... 安全第一ね。 3日くらい凍らせとこ。