みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記は今日もお休みだよ！やだなぁ、きのこの論文全部読めていないとか探せていないとか言わない約束だよ！痛い痛い！ なので、三好長逸の夢をラフって見たよ！続きは描くとギャグになるので、描かないよ！

WD恒例：みつぶち教授はお返しがしたい2025。④ 元町商店街にあるラーメン屋さんの鶏むねチャーシューが美味しくて、なんとか自分でも作れないか試行錯誤した結果、湯煎調理（低温調理）なのですが、カンピロバクター食中毒が怖くて、100-120分調理に時間がかかり、休日の気まぐれ鶏胸肉になりました

WD恒例：みつぶち教授はお返しがしたい2025。③ もちもちとした食感を出すためにタピオカ粉がうどんにも使われていることで有名ですが、ラーメンでも同じで。 パンに使うと生地が膨らみやすく、冷めても硬くなりにくい。 我々は思っている以上にミルクティー以前にタピオカ粉に踊らされている。

WD恒例：みつぶち教授はお返しがしたい2025。② 塩ラーメンの塩だれに煎酒を加えて、塩分を抑える方法はないかを模索してました。というのも、一日の塩分量は6g程度という中で、ラーメンだとおおよそ6gがあり、スープは美味しいけど必ず残す。なので、塩分量に配慮した美味しいラーメンを模索中。

みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記 その758 好き嫌い キノコ類が苦手な方って結構いると思うんですよ。というのも、夫がきのこ嫌いだけど舞茸とエリンギは食べられるという事実からマツタケオールや桂皮酸メチルは大丈夫という前提で、試しましたが、椎茸のレンオチニンが原因？で停滞中。

#弟の日 らしいので、弟達がいっぱいですが出てきますが、それぞれ個性豊かに仕上げているつもりです。

みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記はお休みだよ！ほらそろそろ、ホワイトデイがやってくるので、今年もお返ししたいネタだよ！バレンタインは因習ネタだったから、ホワイトデイは松永久秀が出ない三好長慶関連の物語は塩ラーメンの塩抜きって話なので、あえてタレを変える麺ネタだよ！

みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記 その757 フワフワ 夫は「火の入った卵白なら」という事でメレンゲTKGを作るも「うーん」だった、粘性・流動性がダメなのか？と考え卵白の熱凝固性と起泡性を意識した卵白を美味しく食べる方法を模索中。…60度くらいのお湯で茹でてプルプルにするか。

みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記 その756 紡ぐ機械 とある漫画で夫から「ガラス繊維の描かれているがどうやってガラス繊維って作るの？」とのことで「まず溶鉱炉を作って、紡績機を作って、素材を集めて、配合して溶かして押し出して、乾燥して、長繊維作って、縦と横で…」以下略

今年は三好長慶役が外国の方！ 吉本新喜劇にも出ていらっしゃるジャボリさん！ 応募になんと25人もいたということで、甲冑つけて歩いてみたい、飯盛山の麓を歩きたいというところ。 義栄や義維までいたので…てっきり…お疲れ様でした！ #三好長慶公武者行列 #大東市 #三好長慶

2025年3月1日に行われた、第九回三好長慶公武者行列in大東に行ってきたよ！青天すぎて、あたたかすぎて、去年の雪がぱらついていたときと、本当に足して二で割って。と思うくらいコートがいらなかったです。 #三好長慶公武者行列 #大東市 #三好長慶

みつぶちたまとほそかわどののしいたけ観察日記 その755 水産発酵食品 大豆醤油は香りも良いため、発展により魚醤油が衰退していくわけですが、先日の焼き色を調整するのと同じく味に深みを出すため、隠し味で魚醤を使いましたが、一気に深みが出ました。 これって昔は使われていたのかなー。